FISTIKLI DÜRÜM TARİFİ

Malzemesi:
Hazırlanmış olan yufkalar,
1 kg. öğütülmüş antepfıstığı içi,
300 gr. erimiş tereyağı (el yakmayacak sıcaklıkta).
Şerbet için
1200 gr. toz şeker,
800 gr. su,
Yarım limonun suyu.

Antep Fıstıklı Sarma Tatlısı Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaları tezgâha üst üste serin; tam ortasından enine keserek iki parçaya bölün. İki parça yufka istifini üst üste koyun. Dikdörtgen bir tepsinin uzun kenarını ölçü alıp yufkaların iki yanından fazla kısımları kesip ayırın.
İnce oklavayı bir yufkanın ucuna koyun. Yufkanın üzerine fıstık serpin; sonra yufkayı oklavaya rulo gibi sarın. Tezgâhtan kaldırmadan yufka rulosunu iki ucundan hafifçe büzüştürüp bir daha yuvarlayın. Sonra tepsinin içine enlemesine oklavadan sıyırın. Bu işlemi tepsi dolana kadar tekrarlayın.
Tepsiye dizilen ruloları dilimledikten sonra, erimiş yağdan, kuru yer kalmayacak şekilde serpiştirin.
Tepsiyi, kasap kâğıdı ile örtüp 150 derecedeki fırına sürün; 20 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.

* Fıstıklı Sarmanın özelliği, yaprak sarması gibi yeşil görünmesidir. Kasap kağıdı, tatlının fırında kızarmayıp bu özelliğini koruyabilmesi için kullanılmaktadır.

http://yemektarifi.guzguzeli.com/antep-fistikli-sarma-tatlisi/  sitesinden alınmıştır.

GÜLLAÇ TARİFİ

Malzemeler:

1 paket güllaç

2 kilogram süt 1 paket vanilya

1 kilogram seker

1,5 su bardağı iri dövülmüş ceviz

istenirse tarçın ve gülsuyu

Yapılışı – Hazırlanması:

1. Sütü tencereye koyarak bir taşım kaynatıp ateşten alın. Şekeri ve gülsuyunu ekleyerek şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın.

2.  Hazırladığınız sütü, güllaç yapraklarını rahatça içine alabilecek büyüklükte bir tepsiye boşaltın. Yine güllaç yapraklarını rahatça içine alabilecek büyüklükte bir başka tepsinin dibine de bir kepçe hazırladığınız sütten koyun.

3.  Paketteki güllaç yapraklarının yarısını süt dolu tepsiye teker teker batırıp çıkarın ve hemen diğer tepsiye yerleştirin. Tepsiye dizdiğiniz her yaprağın arasına yarım kepçe kadar süt koyun. Bu katlar tamamlanınca fındığı ya da fıstığı üzerlerine yayın.

4.  Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde sütte ıslatarak güllaç tepsisine döşeyin. Yaprakların aralarına süt gezdirmeyi unutmayın. Artan süt olursa onu da güllacın üzerine gezdirin. Tepsinin üzerini bir kapak ya da alüminyum folyo ile örtüp, güllaçlar sütü tamamen eminceye kadar bekletin.

5.  Tepsideki güllacı keserek porsiyonlara ayırın. Üzerini çekilmiş fındık, fıstık ya da meyve parçacıkları ile süsleyerek servis yapın.

Not: Gülsuyu kullanılacaksa vanilyaya gerek kalmaz.

http://www.kadinlar.tc/gullac/  sitesinden alınmıştır.

KÜNEFE TARİFİ

 

Malzemeler

Malzemeler
300gram tel kadayıf
200 gram tereyağı
200 gram tuzsuz peynir
1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı
Şerbet için 250 gram toz şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Yapılışı

KÜNEFE TARİFİ
Serbeti hazırlamak için su ve tozşekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın. Kadayıfı bıçak yardımı ile ince kıyın. Küçük künefe kaplarını kalın bir tabaka halinde yağlayın. Kıyılan kadayıfın yarısını kaplara serperek hafifçe baştırın. Ufalanan peyniri kadayıfın üzerine pay edin. Üzerine yeniden kadayıf koyun. Hafifçe üzerine bastırın ve kısık ateşte her iki tarafını da çevirerek kızarıncaya pişirin. Soğuk şerbeti, sıcak künefenin üzerine gezdirin. Antepfıstığıyla süsleyip servis yapın.

http://yemekkeyfi.org/kunefe-tarifi-resimli.html sitesinden alınmıştır.

SÜTLÜ SARMA TARİFİ

malzemeler;

• 1  kg sut
• 10 yemek kasigi  seker
• 4 yemek kasigi un (tepeleme)
• 125 gr margarin
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabugu rendesi
• hindistan cevizi
• 3 yemek kasigi kakao(tepeleme)

yapilisi;

1. Sut ,seker, un hepsini cukur bir tencereye koyup karistirilarak pisirin.
2. Pistikten sonra margarin ,vanilya limon kabugu rendesi ilave edin.
3. 10 -15 dakika mikserle cirpin.
4. Dikdortgen borcam veya firin tepsisine bolca Hindistan cevizi serpistirin.
5. Muhallebinin yarisini  duzgun bir sekilde serin ve buzdolabinda dinlenmeye birakin.
6. Muhallebinin diger yarisina 3 yemek kasigi kakao ilave edip karistirin.
7. Buzdolabinda sogutulmus beyaz mullebinin uzerine yayarak dokup duzleyin.
8. Tekrar buzdolabinda yaklasik 3-4 saat bekletin.
9. Buzdolabindan cikarip kucuk dikdortgen sekillerde kesip rulo seklinde sarip,servis tabaklarina dizeleyin.
10. İsterseniz kare kara kesip meyve dilimleri ile’de  servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

http://www.ozguluntarifleri.com/2009/07/prenses-sarmasi/   sitesinden alınmıştır.

TİRAMİSU TARİFİ

Malzemeler:

- 1 hazır (iki katlı) kakaolu kek
- Yarım litre süt (2.5 su bardağı dolusu)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 200 gr (1 kutu) labne peyniri (veya aynı miktarda süzme yoğurt)
- 3 yemek kaşığı toz şeker (Eğer süzme yoğurt kullanılacaksa 4 kaşık daha iyi oluyor.)
- Kakao

Keki ıslatmak için:

- 3/4 su bardağı sıcak suya karıştırılmış 2 tatlı kaşığı granül kahve
İsteğe bağlı: Likör (mesela Baileys)

Sütü, unu, yumurtayı ve toz şekeri tencereye koyup muhallebi gibi karıştırarak pişirin. Biraz ılındıktan sonra içine labne peynirini veya süzme yoğurdu ekleyip, mikser ile karıştırın. Granül kahve ile karıştırdığınız sıcak suyun yarısıyla, kekin alt katını ıslatın. Kremanın yarısını buraya yayın. Kekin diğer katını da ıslatarak, kremanın üzerine kapatın. Kalan kremayı pastanın üzerine dökün. Oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonra, buzdolabına koyun. İkram etmeden önce, kremanın üzerine bir çay süzgeci yardımıyla kakao serpin.

http://www.hafiftarif.com/2011/12/31/tiramisu-tarifi/  sitesinden alınmıştır.