Malzemesi:
- 800 gr. un (6 2/s su bardağı)
- 3 adet yumurta
- 10 gr. tuz (1 çay kaşığı)
- 600 ml. eritilmiş tereyağı (2 2A
su - 1 çay kaşığı. limon suyu
- 250 ml. su (1 su bardağı)
- 300 gr. buğday nişastası (2 2/
su bardağı) - 400 gr. çekilmiş fındık
Şurubu için:
- 2 1/i kg. tozşeker (10
su bardağı) - 1250 mi. su (5 su bardağı)
- 250 ml. süt (1 su bardağı)
- Yapılışı Hazırlanması:
1. Hamuru yoğuracağınız kaba unu, yumurtaları, tuzu, eritilmiş tereyağının 1 çay kaşığını, limon suyunu ve suyu koyarak parmak uçlarınızla karıştırın. Yumuşak dokulu, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar malzemeyi iyice yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölüp üzerine nemli bir bez örtün ve 10 dakika dinlendirin .
2. Fırınınızı l60°C’ye ayarlayıp ısıtın. Dinlenmiş ince yufkalar halinde açın. Yufkaları açarken üzerlerine un yerine nişasta serpin. Bütün hamur parçalarının açılması tamamlanınca, elde ettiğiniz yufkaları üst üste koyun. Tatlıyı pişireceğiniz tepsiyi ters olarak üzerlerine kapatıp, tepsiyi aşan fazlalıkları bir bıçakla keserek alın.
3- Tepsiyi yağlayıp, içine 1 kat yufka serin. Tepsinin kenarından kestiğiniz yufka parçalarını bunun üzerine yayın. Kıyılmışfındıkları Fındıkların üzerine teker teker kalan yufkaları yerleştirip, her bir katın arasına bir fırça ile eritilmiş tereyağı serpin. Yufkaların döşenmesi bitince bir bıçağın tersi ile kenarlannı tepsinin dibine doğru itin. Tatlıyı kare biçiminde kesin.
4. Kalan eritilmiş tereyağını 70-80°C’ye kadar ısıtın. Tatlının üzerini kaplayacak biçimde tepsiye dökün. Tepsiyi sıcak
5. Şurubunu hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın. Şurup kıvamına gelince sütü katıp karıştırın. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Pişen tatlıyı fırından alıp, 2-3 dakika dinlenmeye bırakın. Üzerine kaynar haldeki şurubu dökün. Kendi tepsisinde soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra servis yapın.
http://www.bayansitesi.net/sutlu-nuriye-tatlisi.html sitesinden alınmıştır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder